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Acciuga in Torta
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ingrediente base :
 pesce
Difficoltā :
 bassa
Tempo preparazione :
 0-20 min
Calorie :
 0-200
Tipo cottura :
 normale
A base di :
 pesce
 
Ingredienti

Per 4 persone:

g. 650 di acciuga frescha o alice, g. 35 di uvetta sultanina, g. 35 di pinoli, alcuni chiodi di garofano, cipolla n° 2, 2 foglie di alloro, un pizzico di cannella in polvere, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di aceto farina, olio, sale, pepe.

Preparazione

1. Pulite, svuotate e lavate le acciughe. Infarinatele uniformemente e friggetele nell`olio, sgocciolatele ed eliminate l`unto eccedente adagiandole su un fogliodi carta assorbente.

2. Nel frattempo, in un tegame con olio, fate dorare le cipolle, affettate finemente baonatele con il vino e l`aceto, poi fate alzare il bollore e lasciate cuocere per 6-7 minuti.

3. Disponete le acciughe su un piatto fondo, ricopritele con questo sugo e profumatele cospargendole di alloro, chiodi di garolano, uvetta, cannella, pinoli, sale e pepe macinato fresco.

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