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Zuppetta Di Scarola E Fagioli
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Regione :
 Lazio - Italia
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ingrediente base :
 Insalata Scarola
Tipo cottura :
 Normale
A base di :
 ----
 
Ingredienti

Ricetta per 4 persone
1000 G Insalata Scarola 500 G Fagioli Borlotti Secchi 5 Pomodori Maturi 1/2 Cipolla 50 G Pancetta Olio D`oliva Sale

Preparazione

Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida. Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d`ore in abbondante acqua senza sale. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d`acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz`ora. Rimescolare spesso e servire caldo.

Note

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

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