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Zuppetta Di Fagioli
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Regione :
 Valtellina
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ingrediente base :
 Fagioli
Tipo cottura :
 Normale
A base di :
 ----
 
Ingredienti

Ricetta per 4 persone
300 G Fagioli 2 Fettine Prosciutto Crudo 150 G Olio D`oliva 1/2 Cavolo Nero 4 Cimette Cavolfiore 10 Foglie Bietola 1 Patata 1/2 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro 1 Gambo Sedano 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato Sale Pepe

Preparazione

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l`olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

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