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Zuppetta Di Carciofi
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Regione :
 Valtellina
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ingrediente base :
 Carciofi
Tipo cottura :
 Normale
A base di :
 ----
 
Ingredienti

Ricetta per 4 persone
6 Carciofi Teneri 1 Cipollina 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Crostini Di Pane Fritto

Preparazione

Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.

Note

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