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Bavarese al Mango
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ingrediente base :
 al cucchiaio
Difficoltà :
 bassa
Tempo preparazione :
 20-40 min
Calorie :
 201-400
Tipo cottura :
 senza cottura
Tipologia :
 -----
 
Ingredienti

per 4 persone: 400g. di panna o latte, 180g. di zucchero, un baccello di vaniglia, 4 fogli di colla di pesce di 5g. l`uno, un mango, un kiwi.

Preparazione

Fate ammorbidire la colla in acqua tiepida. In una casseruola, portate a ebollizione la panna o il latte con 100g. di zucchero e la vaniglia, quindi spegnete, coprite e lasciate in infusione per mezz`ora. Dopodichè togliete la vaniglia, riportate a ebollizione unite la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere su fuoco basso. Fate caramellare lo zucchero rimasto in una casseruola con un cucchiaino di acqua. Distribuitelo sul fondo di 4 stampini e quando sarà solidificato versatevi sopra la crema preparata. Mettete in frigo per qualche ora. Prima di servire sbucciate il mango, privatelo del nocciolo e passatelo nel mixer.
Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle. Sformate gli stampini su 4 piatti, dopo averli immersi in acqua bollente e serviteli con la salsa al mango e le rondelle di kiwi.

Note

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