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Crema di Salmoriglio
Spremete il succo di limone eliminando i semi. Tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate l`aglio. Versate l`olio in una terrina; fate intiepidire un b >>>

Salsa Agghiotta
Fate ammorbidire per circa mezz`ora l`uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l`olio, la cipolla e l`aglio. Unite poi i pino >>>

Salsa Verde
Questa salsa è l`accompagnamento classico del bollito o delle carni fredde. Tritate finemente una manciata di capperi, un bel pugno di prezzemolo senza gam >>>

Salsa Universale per Carpaccio
Incorporate la maionese con un cucchiaio di senape mescolando sempre per lo stesso senso. Aggiungete un cucchiaio di brandy sempre mescolando bene, e succe >>>

Salsa Tricolore
Mescolate il pesto, la panna fresca e la salsa di pomodoro preparata, in parti uguali. >>>

Salsa Tartara
Si tratta di una maionese in cui si usa il tuorlo delle uova sode invece del tuorlo crudo. Schiacciate i tuorli in una terrinetta col mestolino di legno e, >>>



Salsa per Verdure
Riunire in una ciotola 5 cucchiai d`olio olio extra vergine d`oliva 3 cucchiai di prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina e dragoncello tritati insieme, il s >>>

Salsa Olandese
Mettete i tuorli d`uovo in un pentolino che vada a bagnomaria, unite il succo di limone, un cucchiaio d`acqua, un poco di sale e pepe e, senza mai smettere >>>